Les élèves de FMS du CFER de Bellechasse ont profité de l’arrivée du printemps pour explorer le monde passionnant de l’acériculture. Le 20 mars dernier, l’entreprise CDL située à Sainte-Claire nous a ouvert ses portes pour nous expliquer les fonctions et la fabrication des différents équipements d’érablière. Cette entreprise est en pleine expansion et elle nous a permis de constater que la technologie est bien présente dans le domaine de l’acériculture. En après-midi, nous sommes allés dans une érablière située à Saint-Lazare pour pouvoir mieux comprendre les différentes étapes de fabrication du sirop d’érable. Étienne Goupil, ancien étudiant au DEP en production acéricole au Centre de formation agricole de St-Anselme, nous a expliqué les concepts utilisés lors de la production de sirop érable (entaillage, osmose, évaporation, etc.). Une journée bien appréciée par les élèves!
